狗光鱼是一种常见的鱼类，肉质鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。那么，如何处理狗光鱼呢？

首先，选择新鲜的狗光鱼是处理的关键。新鲜的狗光鱼肉质鲜嫩，没有异味，色泽鲜艳。在挑选的时候，可以看看鱼眼是否清澈，鱼鳞是否光亮，鱼腥味是否有异味。

其次，清洗狗光鱼。在清洗之前，可以先将狗光鱼的鳞片去掉。清洗时，可以先用清水把狗光鱼表面的杂物冲洗干净，然后在鱼肚子里挖出内脏。注意，要把鱼内脏清理干净，以免影响口感。

最后，烹饪狗光鱼。狗光鱼可以煎、炸、烤、蒸等多种方式烹饪，不同的烹饪方式会有不同的口感。其中，煎狗光鱼是最为常见的烹饪方式，可以先用盐和胡椒粉来腌制鱼肉，再放入热锅中煎炸即可。如果用蒸的方式烹饪，可以加入一些姜丝和葱段提升口感。

总之，选择新鲜的狗光鱼，清洗彻底，烹饪方法适当，才能制作出一道美味鲜香的狗光鱼佳肴。