现如今，许多人都涉足了卖菜这个行业，由于这个行业的竞争十分激烈，因此每个卖菜者都必须了解自己的成本与利润，否则就很难生存。那么，卖菜的利润应该有多大呢？这是一个很常见的问题，但也是一个比较复杂的问题。

首先，卖菜的利润需要考虑到许多因素，例如进货成本、人工成本、场租成本、水电费用等等。因此，卖菜的利润不能简单地用一个数字来表示。一般来说，一个合理的卖菜利润应该在20%到30%之间。也就是说，如果你的成本是10元，那么你的售价应该在12元到13元之间。

当然，这个利润率并不是绝对的，因为不同地区、不同季节、不同菜品的价格都有所不同。卖菜者需要随时关注市场行情，灵活调整售价，以保持自己的利润。

除此之外，卖菜者还需要注意客户的消费能力和购买力。如果你的售价过高，顾客就会选择其他卖菜摊位，而如果你的售价过低，你的利润就会被压缩。因此，卖菜者需要根据市场情况、客户需求来制定合理的售价。

在卖菜的过程中，卖菜者还要注意保持良好的信誉。虽然有时候你的利润可能会被压缩，但是如果你能够保持良好的信誉，吸引更多的忠实顾客，那么你的利润也会得到长期的保障。

总之，卖菜的利润需要考虑到许多因素，不能简单地用一个数字来表示。但是，一个合理的卖菜利润应该在20%到30%之间。同时，卖菜者需要随时关注市场行情、客户需求，灵活调整售价，以保持自己的利润。最重要的是，要保持良好的信誉，吸引更多的忠实顾客，从而获得长期的利润保障。