炸鸡块是一道美味的小吃，在家中自己动手制作更是一件乐趣。不过，有些人在制作炸鸡块时，发现没有淀粉怎么办呢？

首先，我们需要知道淀粉在炸鸡块中的作用。淀粉可以吸收炸鸡块上多余的水分，使得炸出来的鸡肉更为酥脆。如果没有淀粉，炸出来的鸡肉可能会比较湿润，口感不够好。

那么，如果没有淀粉，我们可以尝试用替代品来代替。以下是一些可供选择的替代品：

1. 面粉：将鸡肉块裹上一层面粉，然后炸至金黄色即可。面粉同样可以吸收多余的水分，使得鸡肉更为酥脆。

2. 玉米粉：与面粉类似，将鸡肉块裹上一层玉米粉，然后炸至金黄色。玉米粉也可以吸收多余的水分，使得鸡肉更为酥脆。

3. 面包屑：将鸡肉块裹上一层面包屑，然后炸至金黄色。面包屑可以形成一层保护层，使得鸡肉更为酥脆。

总之，如果没有淀粉，我们可以尝试使用面粉、玉米粉或面包屑来代替。当然，炸鸡块的做法也可以根据自己的口味进行调整，增加或减少一些辅料，让味道更加丰富。