羊肉大葱饺子是一道传统的北方美食，因其口感鲜美、营养丰富而备受人们喜爱。下面，我将为大家介绍一下羊肉大葱饺子的做法。

材料：

1. 饺子皮：面粉500克，水适量；

2. 馅料：羊肉糜500克，大葱适量，盐、生姜、料酒、酱油、胡椒粉适量；

3. 食用油。

做法：

1. 饺子皮的制作：将面粉和水搅拌均匀，揉成面团，搓圆揉平，用保鲜膜包好，放置15分钟；

2. 馅料的制作：将羊肉糜放入碗中，加入盐、生姜末、料酒、酱油、胡椒粉搅拌均匀，再加入切碎的大葱，搅拌均匀；

3. 将面团搓成长条，切成小块，用擀面杖擀成饺子皮；

4. 取一张饺子皮，放入适量馅料，将饺子皮包起来，用手指压出空气，将口封好；

5. 煮饺子：将锅中的水烧开，放入饺子，煮至饺子浮起，并再煮2-3分钟，捞出即可；

6. 煎饺子：将平底锅烧热，加入适量食用油，放入饺子，煎至两面金黄即可。

温馨提示：

1. 制作饺子皮时，可以适量加入一些面筋，这样做出来的皮更有韧性；

2. 煮饺子时，可以加入一些盐和油，这样可以防止饺子粘连；

3. 煎饺子时，可以加入适量的水，盖上锅盖，使饺子更容易熟透。

以上就是羊肉大葱饺子的做法，希望大家能够喜欢并尝试制作哦！