碱水面是一种传统的中式面食，因其口感爽滑、嚼劲十足而备受喜爱。要做出一碗好吃的碱水面，最关键的就是配方。

以下是一份简单易懂的碱水面配方：

材料：

面粉500克

碱水50克

水适量

做法：

1.将面粉倒入大碗中，加入碱水，用筷子搅拌均匀。

2.慢慢加水搅拌，直到面团状成型。

3.将面团揉至光滑，盖上湿布醒面30分钟。

4.将面团分成若干份，擀成薄片。

5.将擀好的面片切成细条，搓成面条。

6.将面条放入沸水中煮熟，捞出沥干水。

7.可以根据个人口味加入调料，如酱油、醋、蒜末等。

注意事项：

1.碱水是一种含碳酸氢钠的溶液，食用时要注意适量，过量会对身体健康造成影响。

2.醒面时间过短或过长都会影响面条的口感，建议醒面时间控制在30分钟左右。

3.面条煮熟后要及时捞出，避免过度煮烂影响口感。

4.如果喜欢咸口味的面条，可以在面团中添加盐。

以上是一份简单易懂的碱水面配方，希望大家可以尝试制作出美味可口的碱水面。