银雪鱼是一种口感鲜美、肉质细腻的鱼类，在烹饪上也有很高的可塑性。下面，我将为大家分享一下如何将银雪鱼做得既好吃又漂亮。

首先，在购买银雪鱼时，要选择新鲜的鱼。新鲜的银雪鱼鳞片光泽，鳃盖鲜红，肉质紧实，无异味。如果只是想要做银雪鱼片，可以让鱼贩帮忙将鱼去鳞、去骨、去内脏，这样既方便又卫生。

接下来，就是制作银雪鱼的具体步骤了。如果要做银雪鱼片，可以将鱼肉切成约0.5厘米的薄片，放入盐水中浸泡5分钟，使其更加鲜美。然后，可以将鱼片拍干水分，再用生粉和少量盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。在烹饪时，可以用油煎或者水煮的方式，煮至鱼片变白即可。这样做出来的银雪鱼片不仅口感细腻，而且颜色洁白，十分漂亮。

如果想要做银雪鱼整体上桌，可以将鱼洗净后，在鱼身两侧各切几刀。然后，可以用盐、胡椒粉、姜片腌制20分钟，再将鱼放入蒸锅中蒸10-15分钟，直到鱼肉熟透。最后，可以在鱼身两侧摆上一些菜叶和红色的辣椒，增加色彩和营养。

总的来说，做好银雪鱼需要注意选择新鲜的鱼，掌握好腌制和烹饪的技巧。只要做好了这些，就能够做出既好吃又漂亮的银雪鱼了。