川味油辣椒是一道非常受欢迎的川菜调味品，它的做法并不复杂，下面我来介绍一下如何制作川味油辣椒。

所需材料：

1. 新鲜的小米椒、红辣椒各100克；

2. 姜片20克；

3. 葱段20克；

4. 花椒粒适量；

5. 食用油适量；

6. 盐适量。

步骤：

1. 将小米椒和红辣椒洗净切成段，去掉辣椒籽，用盐腌制5分钟；

2. 将腌好的辣椒沥干水分；

3. 将姜片和葱段切碎；

4. 热锅凉油，放入花椒粒，煸炒至香味出来；

5. 加入切碎的姜片和葱段，煸炒至香味出来；

6. 将腌好的辣椒放入锅中，翻炒均匀；

7. 加入食用油，炒至辣椒变软；

8. 关火，待油温降至40℃左右时，加入适量的盐，搅拌均匀即可。

川味油辣椒做好后，可以用来拌凉菜、炒菜、蘸火锅等，口感辣香可口，非常适合川菜爱好者。