淮南牛肉汤是中国传统的汤品之一，以其清香鲜美、营养丰富、滋补身体而著称。下面，我来介绍一下淮南牛肉汤的做法。

材料：

1. 牛肉：500克

2. 姜：适量

3. 葱：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 胡椒粉：适量

步骤：

1. 牛肉洗净切块，放入开水中焯水，去掉血沫后捞出备用。

2. 锅中倒入适量的清水，加入洗净的姜片和葱段，放入焯好水的牛肉块，加入适量的料酒，大火烧开后转小火煮1-2小时，直至牛肉变得烂熟。

3. 取出煮烂的牛肉块，加入适量的盐和胡椒粉，调味后装入碗中即可食用。

温馨提示：

1. 牛肉汤清香可口，但是煮的时间不宜过长，否则营养会流失。

2. 煮牛肉汤时，可以根据自己的喜好加入适量的香菜、蒜末等调料，提升味道。

3. 牛肉汤中含有大量的蛋白质和营养物质，适量饮用可以滋补身体，但是牛肉本身也有一定的脂肪含量，建议适量食用。