巴沙鱼是一种美味的海鲜，但是在冷冻加工过程中可能会存在一些健康问题。首先，冷冻加工过程中可能会添加一些化学物质，如防腐剂等，这些物质可能会对人体健康造成一定的危害。另外，冷冻加工过程中也可能会破坏鱼肉中的一些营养成分，导致巴沙鱼的营养价值降低。

此外，巴沙鱼在冷冻过程中可能会受到污染。如果加工厂的卫生条件不好，或者加工过程中存在一些污染因素，那么冷冻后的巴沙鱼可能会带有细菌、病毒等有害物质，对人体健康造成危害。

因此，为了保证人们的健康，建议尽量避免食用冷冻加工的巴沙鱼。如果想要食用巴沙鱼，最好选择新鲜的巴沙鱼，并且在烹饪过程中注意卫生，确保食品安全。