煮肉是我们日常饮食中常见的一道菜品，而放盐的时间也是影响菜品口感的重要因素之一。那么，什么时候放盐最合适呢？

首先，我们需要了解肉类的特性。肉类含有一定量的水分，而水分的含量越高，肉的口感越嫩。同时，肉类中还含有蛋白质等营养成分，这些营养成分会在热水中凝固，使得肉质变得硬而难以咀嚼。

在这样的情况下，如果我们在煮肉的过程中一开始就放盐，就会使得肉类中的水分流失，导致肉质变得干燥，口感变得粗糙。因此，一般来说，在煮肉的过程中，最好是在水开后再加入盐。

经过实践和研究，我们发现，在水开后的3-5分钟左右，这个时候加入盐最为合适。这个时候，肉类已经开始变得嫩滑，而盐的加入可以更好地调味，增加菜品的口感。但需要注意的是，不要过量加盐，否则会影响菜品的口感。

当然，这只是一个大致的参考时间，具体还需要根据不同的肉类和菜品来调整。例如，烤肉和炒肉等菜品的加盐时间可能会有所不同。

总之，煮肉的时候加盐的时间很关键，一般来说，在水开后的3-5分钟左右加盐最为合适。但需要注意的是，不要过量加盐，才能更好地保留肉类的口感和营养成分，让菜品更加美味可口。