桂林是中国著名的旅游城市，也是一个以美食闻名的地方。桂林特色美食有很多，其中最有名的就是桂林米粉。

桂林米粉是桂林的一道传统小吃，也是桂林人最喜欢的食物之一。它的特点是细而软，口感滑爽，味道浓郁。米粉的主要配料是米粉、猪肉、花生、葱、香菜、豆腐干等。米粉在煮的过程中，加入了猪骨头、鸡骨头等食材，使得米粉的汤汁更加浓郁。花生、葱、香菜等调料则为米粉的味道增添了一份清香。

除了桂林米粉外，桂林还有其它很多美食值得一试。比如说螺蛳粉、糯米鸡、酸辣粉、糖油粑粑等等。其中，螺蛳粉是一种以小螺蛳、米粉、瘦肉、花生粉、干贝等为主要配料的小吃。它有着独特的香味和味道，鲜美可口。糯米鸡则是将糯米和鸡肉一起蒸煮而成，外层包裹着一层蛋黄酱，口感软糯，味道香甜可口。

总的来说，桂林的特色美食有着独特的风味和味道，是一个不可错过的美食之旅。如果你有机会来到桂林，一定要尝尝这里的美食，相信你一定会爱上它们的味道。