黄花菜炖肉是一道美味的传统菜肴，它综合了黄花菜的清香和瘦肉的鲜美，口感鲜美，营养丰富。今天我们为大家带来一篇黄花菜炖肉的做法视频，让大家可以轻松地在家中制作出这道美味佳肴。

首先，我们需要准备食材。我们需要500克瘦肉、100克黄花菜、2个姜片、2个大葱段、适量的料酒、盐和酱油。接下来，让我们一起来看看制作过程。

第一步，将瘦肉切成块状，并将块状瘦肉放入开水中焯水，焯水的时间不需要太长，一两分钟即可，焯水的目的是将血水和杂质去除，使肉质更加鲜嫩。

第二步，将焯水后的肉块捞出，沥干水分备用。接着，将黄花菜用水洗净，并泡发20分钟，泡发的黄花菜可以更好地入味。

第三步，将焯水后的肉块放入锅中，加入适量的清水，加入料酒、姜片和大葱段，大火烧开后，转小火慢慢炖煮，炖煮时间大约需要1-2小时，直到肉块变得软烂。

第四步，将泡发好的黄花菜放入锅中，加入适量的盐和酱油，再次煮开，煮10分钟左右即可。

最后，将炖好的黄花菜炖肉盛入碗中，撒上一些葱花和胡椒粉即可食用。

通过这个视频教程，相信大家已经学会了如何制作黄花菜炖肉了。黄花菜炖肉既美味又营养，是一道适合全家人一起享用的佳肴。