岳阳是湖南省的一个历史文化名城，也是一个美食之都，拥有丰富的地方特色美食。其中，岳阳三大特产更是岳阳饮食文化的代表之一。它们分别是洞庭鲫鱼、岳阳楼腐乳和岳阳橘子。

首先，洞庭鲫鱼是岳阳的一道传统名菜，也是岳阳的代表性美食之一。它的肉质鲜美，鱼刺少，营养丰富，因此备受消费者的喜爱。洞庭鲫鱼的做法多种多样，例如清蒸、红烧、糟卤等，每一种做法都有其独特的味道和风味。

其次，岳阳楼腐乳也是岳阳的一道特色美食。它是由豆腐乳、酱油、芝麻等多种调料制成的一种腌制食品。岳阳楼腐乳的口感醇香，味道浓郁，非常适合搭配米饭或者馒头食用。在岳阳的许多小吃店和饭店中，都可以尝到这道美食。

最后，岳阳橘子也是岳阳的一道特色美食。这种橘子是岳阳地区特有的一种柑橘，它的果肉鲜美多汁，口感清甜。岳阳橘子不仅可以生吃，也可以用来制作各种果汁和糖果，是一种非常健康和美味的水果。

总之，岳阳三大特产各具特色，都是岳阳美食文化的代表之一。无论是洞庭鲫鱼、岳阳楼腐乳，还是岳阳橘子，都值得食客们前来一尝。