小鱼仔是一种常见的食材，它是制作美食的重要材料之一。在烹饪小鱼仔的过程中，炸制是一种常见的做法。但是，很多人都会遇到同样的问题：小鱼仔炸多少分钟才会酥脆呢？

首先，我们需要了解小鱼仔的特点。小鱼仔的肉质比较嫩，所以在烹饪的过程中容易变硬。如果炸制时间过长，小鱼仔容易变得干燥和焦黑。如果炸制时间过短，小鱼仔则不会酥脆。

那么，小鱼仔炸多少分钟才会酥脆呢？通常来说，炸制时间在2-3分钟左右是比较合适的。当小鱼仔开始变得金黄色，并且表面开始出现酥脆的感觉时，就可以起锅了。如果你的小鱼仔比较大，炸制时间可能会稍微长一些，但是也不要超过5分钟。

当然，在炸制小鱼仔的过程中，还有一些其他的技巧。首先，炸制前需要将小鱼仔清洗干净，并且用厨房纸巾将水分擦干。其次，需要将小鱼仔裹上一层淀粉或面粉，这样可以增加小鱼仔的酥脆度。最后，在炸制的过程中需要不断翻动小鱼仔，保证每一面都能受到均匀的热量。

综上所述，小鱼仔炸制时间需要根据实际情况而定，通常在2-3分钟左右比较合适。除了时间之外，还需要注意清洗干净、裹上淀粉或面粉，并且不断翻动的技巧，这样才能制作出酥脆可口的小鱼仔。