扁食，是福建省传统的小吃之一。扁食的外形类似于馄饨，但是和馄饨不同的是，扁食的馅料通常是猪肉和蔬菜的混合物，搭配上一些特制的调料制成。扁食在福建省有着悠久的历史和文化底蕴，是福建人民生活中的重要组成部分。

扁食最早起源于福建省南平市，由于南平市地势山区，交通不便，当地人民普遍以种植蔬菜和养猪为生，扁食就是当地人民利用当地资源制作而成的美食。扁食的馅料采用当地的猪肉和蔬菜，配以当地特有的调料制成，味道鲜美，口感丰富。扁食的制作过程也很有特色，通常采用手工制作，将面团擀成薄片，再将馅料包入面片中，最后用手捏紧封口，然后放入锅中煮熟。

扁食在福建省的饮食文化中占有重要的地位，不仅是当地人民生活中的必备食品，也是外地游客品尝福建美食的必选之一。福建省各地的扁食制作方法和口味也有所不同，例如福州的扁食口感较为嫩滑，湄州的扁食则口感略带嚼劲，漳州的扁食则味道鲜美，各地的扁食都有着各自的特色。

总之，扁食是福建省传统的小吃之一，其历史和文化底蕴丰富，口感鲜美，深受当地人民和游客的喜爱。如果你有机会去福建旅游，一定要品尝一下当地的扁食，感受其中的独特魅力。