在进行手术的过程中，医生往往会将患者的手绑起来。这是因为手术需要切开患者的皮肤，进行内部操作，而患者的手部动作可能会干扰手术的进行，甚至会引起手术失败或意外伤害。

首先，绑手可以保持手部静止，避免患者在手术过程中不自觉地做出动作。如果患者手部一直在动，手术刀在切割组织或器官的时候就会很危险，可能会切到不该切的部位，导致手术失败或者病情加重。

其次，绑手可以减少手术刀受到的阻力。如果患者的手部不停地动，会使得手术刀在操作时受到更大的阻力，手术难度会增加，甚至可能会导致手术失败。

再次，绑手可以避免患者触碰到手术器械或者伤口。手术器械在手术中经常需要进行更替或者调整，如果患者的手部不受限制，可能会不小心碰到手术器械或者伤口，导致感染或者其他意外情况。

综上所述，绑手是手术过程中必要的步骤，可以保证手术的顺利进行，避免手术失败或者意外伤害的发生。当然，在手术过程中，医生也会根据患者的具体情况进行绑手的方式和力度，以最大程度地保护患者的安全和舒适。