冰糖炖雪梨是一道受欢迎的汉族传统甜品，具有清热润肺、止咳化痰的功效。但是，要想让冰糖炖雪梨起到最好的作用，还需注意以下几个忌讳。

首先，不宜在空腹时食用。冰糖炖雪梨虽然具有调理身体的功效，但是其中的糖分较高，容易刺激胃酸分泌，导致胃部不适。因此，在空腹时食用，可能会引发胃病或消化不良。

其次，不宜吃得过多。冰糖炖雪梨属于富含热量的食品，如果过量食用，容易导致体重增加，引起肥胖等身体问题。同时，过度食用还可能导致血糖升高，对于糖尿病患者来说是不利的。

第三，不宜加入过多的冰糖。虽然冰糖炖雪梨的味道主要来自于冰糖，但是过量的冰糖会使甜品过于甜腻，不利于身体的健康。建议在烹制过程中适量加入，以免影响口感和健康。

最后，不宜食用过于酸涩的雪梨。雪梨中的酸性物质容易引起胃酸分泌过多，导致胃部不适。因此，在选择雪梨时应挑选成熟度较高、口感甜美的品种，以免影响健康。

总之，冰糖炖雪梨虽然具有很多好处，但是也有一些忌讳需要注意。在食用时要适量，选择雪梨品种要慎重，以免影响身体健康。