伊丽莎白瓜，又名白玉瓜，是一种绿色的长条形蔬菜。它富含多种维生素和矿物质，具有多种营养价值和功效与作用。

首先，伊丽莎白瓜含有丰富的维生素C和维生素K，这些维生素对于身体健康非常重要。维生素C能够提高免疫力，促进肌肤健康，减少感冒和流感等疾病的发生；维生素K则有助于血液凝固和骨骼健康。此外，伊丽莎白瓜还含有维生素A，可以帮助保护眼睛和皮肤。

其次，伊丽莎白瓜富含矿物质，如钾、镁和锌等。这些矿物质对于心脏健康、血压稳定和神经系统功能都有帮助。此外，伊丽莎白瓜还含有纤维素，可以促进肠道健康，缓解便秘。

然而，需要注意的是，伊丽莎白瓜可能对某些人有禁忌。如果你有瓜类过敏症，或者正在服用药物，例如利尿剂或血液稀释剂，应该避免食用伊丽莎白瓜。

总之，伊丽莎白瓜是一种非常营养丰富的蔬菜，可以为身体提供多种维生素和矿物质，促进健康。如果你想要尝试新的蔬菜，不妨试试伊丽莎白瓜。