鳗鱼干烧肉是一道传统的家常菜品，以鳗鱼干和猪肉为主要材料，配以多种调味料制成。下面为大家介绍一下鳗鱼干烧肉的制作过程。

材料：鳗鱼干200克，猪肉200克，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、味精、鸡精适量，清水适量。

做法：

1.将鳗鱼干泡发，去鳞、去骨、去皮，切成小段备用。

2.将猪肉切成小块，用料酒、生抽、老抽、白糖、盐、味精、鸡精腌制半小时。

3.葱姜蒜切末备用。

4.锅中倒入少量油，将葱姜蒜煸炒出香味。

5.将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色。

6.倒入适量清水，加入少量盐和味精，烧开后转小火煮20分钟左右。

7.煮至汤汁浓稠时，加入切好的鳗鱼干，翻炒均匀。

8.最后加入少量鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.在制作过程中，可根据个人口味调整调料的用量。

2.鳗鱼干和猪肉的比例可根据自己的喜好进行调整，一般以鳗鱼干稍微多一些为宜。

3.煮猪肉时，可加入少量姜片去腥味。

4.如果口感欠佳，可在最后加入适量的生抽和糖调味。

以上就是鳗鱼干烧肉的制作方法，希望大家在家中也能够轻松制作出美味可口的鳗鱼干烧肉。