煮猪颈骨是一道美味可口的传统菜肴，猪颈骨肉质鲜嫩，富含营养，是人们喜爱的食材之一。下面介绍一下煮猪颈骨的做法及配料窍门。

1.准备食材：猪颈骨、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、胡椒粉。

2.将猪颈骨清洗干净，切成小块备用。

3.将姜片和葱段放入锅中，加入适量的水，放入猪颈骨，再加入适量的料酒，煮开后转小火慢炖。

4.炖煮过程中，根据个人口味适量加盐、鸡精、胡椒粉，继续慢炖至猪颈骨煮烂熟透。

5.最后根据个人口味调整一下汤的浓稠度，可以加入适量的淀粉水勾芡。

6.将煮好的猪颈骨盛出，撒上一些葱花和香菜末即可。

煮猪颈骨的窍门：

1.猪颈骨的选购：选择颜色鲜艳，肉质细嫩，没有瘀斑和气味的猪颈骨。

2.煮猪颈骨的时间：用小火慢炖，煮至猪颈骨熟透，口感更佳。

3.煮猪颈骨的调味：根据个人口味适量加盐、鸡精、胡椒粉，让汤更加美味。

4.加淀粉水勾芡：可以让汤更加浓稠，口感更好。

总之，煮猪颈骨是一道营养丰富，美味可口的菜肴，大家可以根据自己的口味加入不同的调料和配料，制作出属于自己的独特口味。