苦菊是一种常见的蔬菜，它味苦而有特殊的香味，是很多人喜欢的一种食材。家常凉拌苦菊是一道非常简单又美味的凉菜，非常适合夏天吃。

在制作家常凉拌苦菊的时候，我们首先需要将苦菊焯水。焯水的目的是为了去除苦味，让苦菊更加清爽。焯水的方法非常简单，只需要将苦菊放入锅中，加入适量的水，然后烧开水后煮1-2分钟即可。焯好水的苦菊可以放入冰水中冷却，这样可以保持其色泽和口感。

凉拌苦菊的做法也非常简单。我们可以将焯好水的苦菊切成适当大小的段，然后加入适量的盐、醋、糖和麻油拌匀即可。如果喜欢口感更加丰富，还可以加入一些蒜末和辣椒油调味。最后，将凉拌好的苦菊装盘即可。

家常凉拌苦菊不仅口感清爽，而且营养丰富。苦菊富含多种维生素和矿物质，能够增强人体免疫力，有助于保持身体健康。此外，苦菊还有助于促进胃肠道消化，缓解便秘，是一种非常健康的食材。

总的来说，家常凉拌苦菊是一道非常适合夏天食用的凉菜，不仅美味营养，而且制作简单，大家可以尝试一下哦！