灌汤饺子是中国传统美食之一，其口感鲜美、营养丰富。但是在制作灌汤饺子时，馅料的保存问题也是需要注意的。

有些人认为，将灌汤饺子馅放入冷冻室中保存，可以延长其保鲜期，而不会影响口感。但是，这种做法并不是很好。因为冷冻会破坏肉类的细胞结构，使得肉类变得松散，口感变得不如新鲜。

相比之下，将灌汤饺子馅放入冷藏室中保存是更好的选择。在冷藏中，温度较低，可以有效抑制细菌的繁殖，从而延长饺子馅的保鲜期。此外，冷藏不会破坏肉类的细胞结构，不会影响其口感。

因此，我们建议在制作灌汤饺子时，将馅料放入冷藏室中保存，以确保饺子的口感和品质。在灌汤饺子时，也要注意使用新鲜的饺子皮和肉类，以确保食品的安全性和营养价值。