素炒豌豆苗是一道非常简单但美味的素菜。首先，需要准备好豌豆苗、蒜末、盐和油。将豌豆苗洗净后，用厨房纸吸干水分。

接着，热锅凉油，加入适量的蒜末煸炒出香味，再加入豌豆苗，快速翻炒均匀，加入适量的盐调味，最后关火装盘即可。

烹制素炒豌豆苗时需要注意的是，炒菜的时间不宜过长，以免过度烹饪影响口感。同时，炒豌豆苗时要快速翻炒，保持豌豆苗的鲜嫩口感。

素炒豌豆苗是一道低脂肪、低热量的健康素菜，富含丰富的蛋白质、维生素和纤维素，对身体有益。此外，豌豆苗的味道清新爽口，非常适合夏季食用。

总之，素炒豌豆苗是一道简单易做、美味健康的素菜，相信大家在家也能轻松地尝试烹制，享受美味佳肴。