大芋头和小芋头都是我们常见的食材，但是很多人会发现，大芋头不如小芋头好吃。那么，为什么大芋头不如小芋头好吃呢？

首先，我们可以从口感上来分析。大芋头的口感较为粗糙，干燥，而小芋头则比较细腻，湿润。这是因为大芋头的纤维比较粗，而小芋头的纤维则更加细腻。因此，大芋头的口感会比较硬，而且容易咀嚼不烂，而小芋头则相对更加嫩滑。

其次，我们可以从味道上来分析。大芋头的味道相对比较单调，而小芋头则更加鲜美。这是因为小芋头的味道更加浓郁，而且含有更多的淀粉质，所以味道更加丰富。而大芋头的味道则相对较为平淡，缺乏了小芋头的特色。

最后，我们可以从烹饪方法上来分析。大芋头通常需要经过长时间的煮炖才能够变得软烂，而小芋头则更加容易烹饪。因此，很多人在烹饪大芋头时，往往需要花费更多的时间和精力，而小芋头则相对比较容易制作。

综上所述，大芋头不如小芋头好吃，是因为口感、味道和烹饪方法等多方面因素的影响。虽然大芋头的营养价值和食用价值不亚于小芋头，但是在口感和味道上，小芋头确实更加受人喜欢。因此，我们可以在烹饪时，选择更加合适的做法，让大芋头也变得更加美味可口。