脆柿子和软柿子是不同的品种，虽然它们都属于柿子这个植物，但是它们在树上长成的形状、颜色和口感都有所不同。

脆柿子又叫硬柿子，它的果实较小，通常呈扁圆形或球形，果皮光滑，颜色呈深橙色或红色。成熟的脆柿子果实外皮光滑，质地比较硬，口感上有些类似于苹果，所以又被称为“柿子苹果”。脆柿子的果肉质地较硬，口感比较清脆，甜度高，富含多种营养成分，是一种很受欢迎的水果。

而软柿子则又称为甜柿子，它的果实较大，呈现扁圆形或圆球形，果皮粗糙，颜色则呈现深橙红色或深黄色。成熟的软柿子果实外皮呈现皱纹状，质地比较柔软，口感上有些类似于榴莲，所以又被称为“柿子榴莲”。软柿子的果肉质地较为柔软，口感比较甜蜜，富含多种营养成分，是一种非常受欢迎的水果。

因此，脆柿子和软柿子是两个不同的品种，虽然它们都是柿子，但是它们的颜色、口感、质地都有所不同。无论是脆柿子还是软柿子，它们都是非常营养的水果，对人体健康有很多好处。