牛排骨煲汤是一道美味又营养的汤品，尤其适合儿童和青少年增高期食用。以下是一份简单易行的牛排骨煲汤食谱：

所需材料：

- 牛排骨 500克

- 红枣 5个

- 枸杞子 20克

- 姜片 3片

- 大葱 1根

- 盐 适量

- 清水 适量

烹饪步骤：

1. 牛排骨清洗干净，剁成3-4厘米长的段。

2. 红枣去核，洗净。

3. 姜片切成薄片，大葱洗净切段。

4. 煮开一锅水，放入牛排骨焯水去血水，捞出备用。

5. 取一个煲汤锅，放入焯过水的牛排骨、红枣、枸杞子、姜片和大葱段，加入适量的清水。

6. 大火煮沸后转小火，继续煲汤2小时。

7. 煲好的牛排骨汤加适量盐调味即可。

牛排骨煲汤的营养价值非常高，富含蛋白质、钙、铁等多种营养物质。特别是牛排骨中的胶原蛋白，有助于增强骨骼和关节的弹性，促进青少年生长发育。此外，红枣和枸杞子也有滋补作用，可以提高免疫力，促进血液循环。

总之，牛排骨煲汤是一道美味又营养的汤品，适合全家人食用，尤其是青少年和儿童。大家可以根据自己的口味和喜好，加入一些其他的食材，如玉米、胡萝卜等，丰富汤品口感和营养成分。