辟谷减肥是指通过长时间的饮食禁食来达到减肥的目的。辟谷减肥的意思是不再摄入任何的固体食物，只喝水或者果汁。辟谷减肥一般会持续数天到数周不等，这个过程中身体会调整自己的代谢方式，从而让身体开始燃烧脂肪。

辟谷减肥的好处是可以迅速降低体重，而且可以让身体排毒，清除身体内的垃圾。同时，辟谷减肥还有助于改善睡眠，提高身体的免疫力，缓解压力和焦虑等等。但是，辟谷减肥也有很多的风险和副作用，比如会让身体出现饥饿感、头晕、乏力、恶心等等。如果辟谷时间过长，还会导致营养不良，影响身体的健康。

因此，如果想要采用辟谷减肥的方式减肥，一定要在专家的指导下进行。并且在辟谷之前，应该先进行一次体检，确保身体状况良好。辟谷过程中也要注意多喝水、多休息、避免剧烈运动。同时，在辟谷结束之后，也不能一下子恢复到正常的饮食习惯，应该逐渐恢复饮食，让身体适应。总之，辟谷减肥是一种有风险的减肥方式，只有在正确的情况下进行，才能达到好的效果。