莆田卤面是福建省莆田市的传统小吃之一，以其独特的味道和口感而闻名。下面是莆田卤面的正宗做法大全，带有详细的图片步骤。

材料：

1. 面条：400克

2. 瘦肉：250克

3. 豆腐干：100克

4. 花生：50克

5. 青菜：适量

莆田卤料：

1. 酱油：150毫升

2. 冰糖：50克

3. 八角：5颗

4. 香叶：适量

5. 干辣椒：适量

6. 姜片：适量

7. 蒜头：适量

8. 料酒：适量

9. 桂皮：1块

10. 醋：适量

步骤：

1. 准备面条，瘦肉，豆腐干和花生。

2. 把瘦肉切成小块，用料酒和姜片腌制一下。

3. 把花生用盐水煮熟，剥开备用。

4. 把豆腐干切成小块备用。

5. 准备莆田卤料：在一个小碗中加入酱油，冰糖，八角，香叶，干辣椒，姜片，蒜头，桂皮和适量的料酒和醋，搅拌均匀。

6. 把面条煮熟，捞出沥干备用。

7. 热锅凉油，下入腌制好的瘦肉，煎至两面金黄。

8. 加入莆田卤料，加适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟。

9. 加入豆腐干和花生，继续炖煮5分钟。

10. 最后加入青菜，再煮2-3分钟即可。

11. 把煮好的面条放在碗中，加入卤汁和瘦肉，加上青菜和豆腐干，撒上花生即可。

以上是莆田卤面的正宗做法大全，希望大家喜欢。