炸鱼丸子是一道非常受欢迎的台湾美食，它香脆可口，营养丰富，是许多人喜爱的小食品。下面我们来了解一下它的制作方法和过程。

首先，我们需要准备一些材料。其中主要的材料是鱼肉，鱼肉的选取很重要，最好选用新鲜的鱼肉，去掉鱼骨后切成小块。此外，还需要淀粉、盐、鸡蛋、面包屑等辅助材料。

接着，将鱼肉放入搅拌机中，加入适量的盐和淀粉，然后搅拌成鱼肉糜。将鸡蛋打入鱼肉糜中，继续搅拌至均匀。

将面包屑放入另一个盆中，准备好炸鱼丸子的外皮。接着，用手将鱼肉糜揉成小球，然后在面包屑中滚动，使其表面均匀地沾上面包屑。

接下来，我们开始炸鱼丸子。将油加热至适当温度，然后将鱼丸子放入油中炸，直至表面呈金黄色。取出鱼丸子，放在纸巾上吸去多余的油份。

最后，炸鱼丸子就可以上桌了。它的口感鲜美，香脆可口，外皮酥脆，内里鲜嫩，是非常适合做小食品和下酒菜的美食。

总之，炸鱼丸子制作方法简单，但是需要注意选材和烹饪过程中的细节，只有这样才能做出美味可口的炸鱼丸子。