麻辣牛肉火锅是一种特别受欢迎的中式餐点，特别是在冬天，吃一碗热腾腾的火锅，能够让人感受到无限的温暖和舒适。许多人会选择在家里开小灶，享受到自己亲手烹制的美味火锅。

那么，开小灶麻辣牛肉火锅需要多少钱呢？其实，这个费用是比较灵活的，因为它取决于你选择的食材、调料以及配料。如果你选择一些高档的牛肉、海鲜和蔬菜，那么费用就会比较高。相反，如果你选择一些便宜的食材，费用就会降低。

下面是一个大致的费用估算，供参考：

1. 牛肉：一般情况下，每人需要大约100克的牛肉，一斤牛肉的价格在50元左右，所以每人需要的牛肉费用是大约12.5元。

2. 海鲜：如果你喜欢在火锅里加入一些海鲜，比如虾、蟹、贝类等等，那么费用就会相对较高。一般情况下，一斤海鲜的价格在50元以上，所以每人需要的海鲜费用也会在12.5元以上。

3. 蔬菜：蔬菜是火锅中必不可少的一部分，比如豆腐、菠菜、芹菜、白菜等等。蔬菜的价格比较便宜，每人需要的费用大约是5元左右。

4. 调料：麻辣牛肉火锅的调料是非常重要的，包括麻油、花椒、豆瓣酱、辣椒面等等。这些调料的价格不贵，大约每人需要的费用是3元左右。

综上所述，开小灶麻辣牛肉火锅每人的费用大约在30元左右。当然，如果你选择更高档的食材和调料，费用也会相应增加。不过，无论费用如何，自己在家里烹制一碗热腾腾的火锅，都是一种非常愉悦的体验。