乙醇，也称为乙醇酒精，是一种重要的有机化合物，其结构简式为CH3CH2OH，结构式为H3C-CH2-OH。乙醇是一种无色透明的液体，在常温下具有刺激性气味。它可以被用于制造饮料、药品、清洁剂等各种产品中。

乙醇的结构简式CH3CH2OH代表其分子式。其中，CH3代表一个甲基基团，CH2代表一个亚甲基基团，OH代表羟基。羟基是由氢原子和氧原子组成的一种官能团，它使得乙醇具有了许多化学性质。

乙醇的结构式为H3C-CH2-OH，它展示了乙醇分子中原子之间的连接方式。其中，H3C代表甲基基团，CH2代表亚甲基基团，OH代表羟基。结构式中的线段代表化学键，它们连接原子之间的位置和数量。

乙醇的结构式可以帮助我们理解乙醇的化学性质。例如，乙醇可以发生脱水反应，产生乙烯和水。这是因为在脱水反应中，羟基会被去除，从而形成一个双键。此外，乙醇也可以被氧化成乙醛或乙酸，这是因为羟基中的氢原子可以被氧化成为羰基中的氧原子。

总之，乙醇是一种重要的有机化合物，它的结构简式为CH3CH2OH，结构式为H3C-CH2-OH。了解乙醇的结构有助于我们理解它的化学性质和用途。