南杏仁和北杏仁外观上看起来非常相似，但是它们在实际中却有很大的区别，特别是在食用方面。

首先，南杏仁和北杏仁在形状和颜色上都非常相似，都呈现出淡黄色的颜色，而且都有一种苦涩的味道。但是，南杏仁的味道比北杏仁稍微甜一些，而且南杏仁的形状也比北杏仁小一些。

其次，南杏仁和北杏仁在营养成分方面也有很大的差别。南杏仁含有较高的脂肪和蛋白质，但是北杏仁则更富含维生素B、C和钙等营养成分。因此，如果您想增强体力和免疫力，建议选择北杏仁，而如果您希望补充蛋白质和脂肪，那么南杏仁则更适合您。

最后，南杏仁和北杏仁在食用方法上也有所不同。南杏仁可以直接食用或用于制作各种糕点和甜点，而北杏仁则主要用于制作中药材和食品添加剂。此外，北杏仁在食用前需要进行炒制或煮制，以去除其中的苦味和有毒成分。

综上所述，南杏仁和北杏仁虽然外观上很相似，但是它们在营养成分和食用方法上却存在很大的差异。因此，在选择和食用时，需要根据自己的需求和口味做出合理的选择。