海参汤的做法大全窍门是什么
来源 :华课网校 2024-08-05 11:04:41
中海参汤是一道营养丰富、美味可口的汤品,被认为具有滋补身体、补充营养的功效。下面是一份海参汤的做法大全及窍门:
材料:
- 海参:一条
- 排骨:750克
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
做法:
1. 海参最好提前一天用清水泡发,泡发后剪去头尾,将海参水洗干净备用。
2. 排骨洗净后焯水,去除血沫,备用。
3. 在锅中加入适量清水,放入排骨、姜片、葱段和料酒,大火烧开后转小火继续煮炖30分钟左右。
4. 将泡发好的海参放入锅中,继续炖煮30分钟左右。
5. 最后加入适量盐调味即可。
窍门:
1. 海参要提前泡发,泡发时间视海参大小而定,一般建议泡发8-12小时。
2. 海参切割时,要注意切口不要太大,否则容易破坏海参的口感。
3. 炖煮过程中,可以不断用勺子舀去汤中的浮沫,这样可以使汤更加清澈。
4. 如果想要汤更加浓稠,可以在炖煮前将排骨用清水煮烂,这样汤汁会更加浓郁。
以上就是海参汤的做法大全及窍门,希望对您有所帮助!
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