汤圆是中国传统的美食之一，它是由糯米粉制成的圆形小食品，通常在冬至、元宵节等传统节日食用。然而，有时候我们会发现煮汤圆时，它们一煮就烂了，这是为什么呢？

首先，煮汤圆时一定要注意火候。如果火太大，汤圆容易煮烂。因为糯米粉质地比较细腻，容易受热，如果火力过大，汤圆就会煮烂。

其次，煮汤圆的时间也很重要。如果时间太长，汤圆也容易煮烂。一般来说，煮汤圆的时间应该掌握在3-5分钟左右，以免煮烂。

另外，如果糯米粉的质量不好，也可能导致汤圆煮烂。因为糯米粉的质量不好，它的黏性会比较差，容易煮烂。

最后，如果汤圆在水中浸泡时间太长，也容易煮烂。因为水中的温度会不断升高，汤圆会不断受热，时间一长就容易煮烂。

总的来说，煮汤圆要掌握好火候、时间和糯米粉的质量，才能保证汤圆不煮烂，口感才会更好。