咸菜河蚌是一道广东传统美食，以其清香爽口、鲜美可口而深受人们喜爱。下面为大家介绍咸菜河蚌的做法大全。

材料：

1. 河蚌500克

2. 咸菜200克

3. 姜、蒜适量

4. 食用油、盐、鸡精、胡椒粉适量

做法：

1. 将河蚌用清水清洗干净，去掉泥沙和杂质，然后用刀切成两半备用。

2. 咸菜洗净后，切成小段备用。

3. 姜、蒜切成末备用。

4. 热锅凉油，加入姜蒜末爆香。

5. 加入咸菜翻炒均匀。

6. 将河蚌放入锅中，加入适量盐、胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，盖上锅盖，小火煮10分钟。

8. 最后撒上葱花即可。

小贴士：

1. 在烹调过程中，一定要注意火候掌握，避免煮糊或者煮老。

2. 如果咸菜太咸，可以提前泡一下或者用清水煮一下去掉多余的盐份。

3. 如果想要口感更加鲜美，可以加入适量的虫草花等食材提升味道。

总之，咸菜河蚌是一道简单易学、美味可口的家常菜，希望大家可以尝试一下。