油炸羊肉块是一道美味可口的家常菜。下面，我来为大家介绍一下它的做法。

首先，我们需要准备羊肉块、盐、生姜、大葱、料酒、玉米淀粉和食用油。将羊肉块切成小块，用清水洗净，然后用纸巾擦干。把羊肉块放入碗中，加入盐、生姜和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

接着，我们需要将玉米淀粉撒在羊肉块上，搅拌均匀，让每一块都裹上一层薄薄的淀粉。这样做可以让羊肉块炸出来更加酥脆。

然后，我们需要将食用油倒入锅中，加热至七成热。将腌制好的羊肉块逐一放入锅中，小心翼翼地炸至金黄色即可。炸的时间不宜过长，否则羊肉块会变得过于干燥。

最后，我们需要将炸好的羊肉块捞起，沥干油份，再把它们放入碗中。再用刀将大葱切成小段，撒在羊肉块上，最后淋上少量的料酒即可。

这样一道美味的油炸羊肉块就完成了。它酥脆可口，口感丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜品。