干锅虾是一道非常受欢迎的家常菜品，它的特点是麻辣爽口，味道香浓。以下是一份干锅虾的做法大全：

材料：

1. 鲜虾 500 克

2. 干辣椒 10 克

3. 蒜 6 瓣

4. 生姜 10 克

5. 青蒜苗 50 克

6. 豆瓣酱 20 克

7. 料酒 30 毫升

8. 鸡精 3 克

9. 盐 适量

10. 油 适量

做法：

1. 虾去头去壳，用清水洗净，沥干备用。

2. 干辣椒洗净，去掉蒂头，切成小段备用。

3. 蒜去皮，切成蒜末备用。

4. 生姜去皮，切成片备用。

5. 青蒜苗洗净，切成段备用。

6. 热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味。

7. 加入豆瓣酱，炒匀。

8. 加入蒜末、姜片，炒出香味。

9. 加入料酒，炒匀。

10. 加入虾，煸炒至虾变色。

11. 加入适量的盐和鸡精，炒匀。

12. 加入青蒜苗，炒匀即可。

小贴士：

1. 烹制干锅虾时，不要加水，因为虾本身就含水量较大。

2. 虾煸炒至变色后，可以用筷子夹起来尝一下，如果虾肉弹牙有嚼劲，就说明煮熟了。

3. 加入青蒜苗时，要翻炒均匀，以免过于生涩。

以上就是干锅虾的做法大全，大家可以根据自己的口味适量调整辣度和咸度。希望大家在家里也能做出美味的干锅虾，与家人朋友一起分享。