豆腐脑是一道常见的传统中国美食，它的口感柔滑细腻，营养丰富，深受人们的喜爱。今天，我们就来分享一下豆腐脑的制作窍门和配方大全图解，让大家轻松学会制作豆腐脑。

首先，我们需要准备以下食材：水豆腐、石膏粉、水、糖、桂花等。

制作步骤：

1. 将水豆腐切成小块，放入搅拌机中打碎成豆浆状。

2. 将打好的豆浆倒入锅中，加入适量的水和糖，搅拌均匀。

3. 将石膏粉加入适量的水中搅拌均匀，再倒入豆浆中，搅拌均匀。

4. 将豆浆倒入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟。

5. 蒸好的豆腐脑取出，放凉后撒上桂花即可食用。

配方大全图解：

1. 原味豆腐脑：豆浆、石膏粉、水。

2. 桂花豆腐脑：豆浆、石膏粉、水、糖、桂花。

3. 花生豆腐脑：豆浆、石膏粉、水、糖、花生粉。

4. 黑米豆腐脑：豆浆、石膏粉、水、黑米粉、糖。

5. 红豆豆腐脑：豆浆、石膏粉、水、红豆、糖。

以上是豆腐脑的制作窍门和配方大全图解，希望能够帮助大家制作出口感柔滑细腻、营养丰富的豆腐脑。