江米枣糕是一种传统的中国小吃，以其香甜可口的口感和营养丰富的特点备受喜爱。下面就来介绍一下制作江米枣糕的窍门。

1.准备食材

制作江米枣糕所需的材料有江米、红枣、糯米粉和白糖。在购买食材时要注意选择新鲜的红枣和优质的糯米粉，这样制出来的江米枣糕口感更好，味道更香甜。

2.制作糯米团

将糯米粉和白糖混合，加入适量的水搅拌成均匀的糯米团。注意水的量不要太多，以免糯米团过于松散。

3.制作枣泥馅

将红枣去核，放入锅中加入适量的水，用小火慢慢煮烂。煮烂后加入适量的白糖，再用搅拌器将红枣搅成细腻的枣泥馅。

4.制作江米

将江米浸泡在水中约半小时，然后倒入锅中加入适量的水煮熟。煮熟后捞出晾凉备用。

5.包裹糯米团

将糯米团分割成小块，将每个小块用手掌压扁成薄片状，然后将枣泥馅包入其中，搓成圆形。

6.烤制江米枣糕

将搓好的江米枣糕放在烤盘上，放入烤箱中烤制。烤的时间不宜过长，一般在20分钟左右即可。

以上就是制作江米枣糕的窍门。制作时要注意掌握好材料的比例和烤制的时间，这样才能制出口感好、味道香甜的江米枣糕。