老年人可以选择一些适合口感和健康的零食作为他们的下午茶或晚上小吃。以下是一些推荐的零食：

1. 红枣和核桃：红枣含有丰富的营养成分和纤维，可以促进肠道蠕动和消化。核桃则富含健康脂肪和蛋白质，有助于维持身体的健康。这些零食的口感也非常好，可以满足老年人的口腹之欲。

2. 蔬菜干：蔬菜干可以提供丰富的维生素和纤维，有助于保持身体健康。老年人可以选择自己喜欢的蔬菜干，如胡萝卜干、豌豆干等，作为下午茶或晚上小吃。

3. 燕麦饼干：燕麦是一种健康的谷物，含有丰富的纤维和蛋白质。老年人可以选择一些低糖低盐的燕麦饼干作为零食，可以增加饱腹感并提供能量。

4. 果干：水果干含有丰富的营养成分和纤维，可以增加饱腹感并提供能量。老年人可以选择自己喜欢的果干，如葡萄干、杏干等作为下午茶或晚上小吃。

总之，老年人在选择零食时应该注重口感和健康，尽量选择一些富含营养成分和纤维的食物，帮助身体保持健康和活力。