河南省的专升本教育是指在职人员通过考试，升读本科或专科学历的一种教育形式。那么，河南省的专升本第一学历到底是本科还是专科呢？

首先，我们需要了解一下什么是第一学历。第一学历是指一个人首次获得的学士、硕士或博士学位。在河南省的专升本教育中，第一学历是指在职人员在报考专升本之前所获得的学历。

根据河南省教育厅的规定，报考专升本的人员应具有高中或中等职业学校毕业证书，并具有两年以上的工作经验。此外，对于报考本科专升本的人员，还需要具有大专及以上学历。因此，我们可以得出结论：河南省的专升本第一学历是大专或以上学历。

那么，在河南省的专升本教育中，到底是本科专升本还是专科专升本更多呢？根据河南省教育考试院的数据，从2016年到2020年，河南省共有约19万人参加了专升本考试，其中本科专升本人数占比为60%，专科专升本人数占比为40%。可以看出，河南省的专升本以本科专升本为主，但专科专升本人数也不少。

综上所述，河南省的专升本第一学历是大专或以上学历。在专升本考试中，本科专升本人数占比较大，但专科专升本人数也不少。无论是选择本科专升本还是专科专升本，都需要根据自身情况和职业发展规划做出合理的选择。