金针菇是一种非常营养的食材，富含蛋白质、纤维素和维生素等，而且口感鲜美。下面就来介绍几种简单好吃的金针菇做法。

1. 蒜蓉金针菇

材料：金针菇、蒜、盐、生抽、油

做法：将金针菇洗净切段备用。蒜切末。热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味，加入金针菇翻炒，加盐和少量生抽调味即可。

2. 金针菇鸡蛋汤

材料：金针菇、鸡蛋、盐、鸡精、水

做法：将金针菇洗净切段备用。鸡蛋打散备用。烧开一锅水，放入金针菇煮熟后捞出备用。锅中加入适量水，烧开后倒入鸡蛋液，再放入煮好的金针菇，加盐和鸡精调味即可。

3. 金针菇肉末炒面

材料：金针菇、肉末、面条、葱、姜、盐、生抽、油

做法：将金针菇洗净切段备用。葱姜切末。面条煮熟备用。热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，加入肉末炒熟，再放入金针菇翻炒，加盐和少量生抽调味，最后加入煮好的面条翻炒均匀即可。

4. 金针菇炒豆腐

材料：金针菇、豆腐、葱、姜、盐、生抽、油

做法：将金针菇洗净切段备用。豆腐切块备用。葱姜切末。热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，加入豆腐翻炒，再放入金针菇翻炒，加盐和少量生抽调味即可。

以上是几种简单好吃的金针菇做法，不同的做法可以搭配不同的食材，口味更加丰富多样。希望大家喜欢！