乌鱼汤是一道非常营养丰富的传统美食，在制作过程中时间的长短是非常关键的。一般来说，熬乌鱼汤的时间需要在2-3小时左右。

首先，我们需要准备好新鲜的乌鱼和配料，例如姜片、葱段、料酒等。将乌鱼洗净后切成块状，放置在清水中煮沸后捞出备用。

接下来，在锅中加入适量清水，放入乌鱼块和配料，用大火煮沸后转小火慢炖。在熬制的过程中，需要不断地去除表面的浮沫和油脂，以保证汤的清澈。

在熬制的过程中，乌鱼的鲜味和营养会慢慢释放出来，汤的味道也会越来越鲜美。一般来说，熬制2-3小时左右，乌鱼汤的味道就会非常浓郁。

当熬制的时间过长，乌鱼汤的味道会变得过于浓烈，口感也会变得粘稠，不易消化。因此，在熬制乌鱼汤的时候，需要掌握好时间，以保证乌鱼汤的口感和营养价值。

总之，熬制乌鱼汤需要2-3小时左右的时间，这段时间需要不断地去除浮沫和调整火候，以保证乌鱼汤的味道和口感。熬制出来的乌鱼汤，不仅味道鲜美，而且富含营养，是一道非常健康美味的食品。