西兰花根，又称花椰菜根，是西兰花的根部。它含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，是一种非常健康的食材。那么，它究竟能做什么好吃的呢？

首先，西兰花根可以用来做汤。将西兰花根切成小块，加入清水和适量盐，煮至熟软后加入适量调料即可。这样做出来的西兰花汤清淡可口，营养丰富，不仅可以消暑解渴，还有助于增强免疫力。

其次，西兰花根还可以做成凉拌菜。将西兰花根切成细丝，加入适量的酱油、醋、蒜末、辣椒油等调料，拌匀即可。这种凉拌西兰花根口感爽脆，味道鲜美，是夏日清爽的一道佳肴。

最后，西兰花根还可以用来炒菜。将西兰花根切成小块，热锅凉油，加入适量葱姜蒜炒香后加入西兰花根，炒至熟软后加入适量盐、鸡精等调料即可。这样做出来的西兰花根炒饭香气扑鼻，口感鲜美，是一道下饭的好菜。

总之，西兰花根是一种非常有用的食材，它可以被用来做汤、凉拌菜、炒菜等多种美食，不仅口感好，而且营养丰富，是一种非常值得推荐的食材。