金针菇炖瘦肉是一道美味可口的家常菜，它不仅味道鲜美，而且热量低，营养丰富，是一道健康又美味的菜品。下面就让我来介绍一下金针菇炖瘦肉的做法。

首先，准备好食材。需要准备的材料包括瘦肉、金针菇、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽和水等。其中瘦肉可以选择猪肉或者牛肉，金针菇可以选择新鲜的或者罐装的，根据个人口味和喜好选择即可。

其次，将瘦肉切成小块，姜和蒜切成末备用。锅中倒入适量的油，待油热后将姜蒜末爆香，然后将切好的瘦肉放入锅中煸炒至变色。

接着，加入少许料酒和生抽，继续煸炒至瘦肉表面变得焦黄酥脆。然后加入适量的水，放入金针菇，煮至金针菇变软即可。

最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味，再煮一会儿即可。如果喜欢汤汁浓稠一些，可以适当加入一些淀粉水勾芡。

这道金针菇炖瘦肉不仅简单易做，而且味道鲜美，营养丰富，是一道非常健康美味的家常菜。无论是家庭聚餐还是日常饮食都是不错的选择，欢迎大家尝试制作！