在英语中，'start off'和'start'都表示开始，但它们的用法和含义略有不同。

'Start off'通常用于描述一个过程或活动的开始，特别是在开始时需要做一些准备工作的情况下。例如，我们可以说：'让我们开始准备晚餐，首先我们需要洗一下手。'在这个例子中，'start off'表示开始一个过程之前需要做的准备工作。

相反，'start'通常用于描述一个行动或事件的开始，没有那么强调前期准备工作。例如，我们可以说：'让我们开始打篮球比赛吧！'在这个例子中，'start'更强调一个行动或事件的开始，而不是前期的准备工作。

此外，'start off'通常更为正式，而'start'更为口语化。在正式的场合，我们更倾向于使用'start off'表示开始。

总之，'start off'和'start'都表示开始，但它们的用法和含义略有不同。'Start off'更强调一个过程或活动的开始需要做一些准备工作，而'start'更强调一个行动或事件的开始。