尖椒土豆丝是一道经典的川菜，口感爽脆，味道鲜美，深受大众喜爱。做法非常简单，下面我来为大家介绍一下具体的步骤。

材料：

土豆、尖椒、蒜、生姜、盐、生抽、料酒、鸡精、油

步骤：

1. 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗掉淀粉，沥干备用。

2. 尖椒去籽，切成细丝，蒜和姜切末备用。

3. 热锅凉油，下蒜、姜末煸炒出香味，加入尖椒丝继续煸炒。

4. 加入土豆丝，翻炒均匀。

5. 加入盐、生抽、料酒和鸡精，翻炒至土豆软烂，尖椒熟透。

6. 最后加入少量油，翻炒均匀即可。

尖椒土豆丝做法简单，但需要注意的是掌握好火候，保持翻炒均匀，不要炒糊了。而且在加盐时要注意，尖椒和土豆都会吸收盐分，所以要适量，以免过咸。此外，也可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者花椒粉，增加口感和香气。

尖椒土豆丝不仅美味可口，而且富含营养，是一道家常菜中不可缺少的健康餐品。