杨梅是一种常见的果树，在生长过程中，难免会出现掉叶和枯树的情况。那么，当我们发现杨梅掉叶枯树时，该怎么办呢？

首先，我们需要找出掉叶和枯树的原因。杨梅掉叶可能是由于缺水或过度浇水导致的。如果是缺水，就需要增加浇水的次数和量，保证杨梅的水分充足。如果是过度浇水，就需要减少浇水的次数和量，让土壤适度干燥。另外，杨梅还可能出现病虫害，如叶斑病、蚜虫等，需要及时采取防治措施。

杨梅枯树的原因可能是由于环境条件不适宜，如温度过低、土壤质量不好等。此时，我们需要根据实际情况对环境进行调整，如增加杨梅的日照时间、改善土壤质量等。同时，也要及时进行修剪，将枯死部分剪掉，保持整棵树的健康生长。

除此之外，还可以通过施肥来增强杨梅的养分和抗病能力，从而提高其生长的稳定性。可以选择有机肥或化肥，但要注意不要过量施肥，以免对杨梅造成伤害。

总之，发现杨梅掉叶枯树时，首先要找出原因，然后采取相应的措施进行调整和修剪，增加杨梅的养分和抗病能力，从而保持其健康生长。