牛筋面是一道地道的湖南美食，其口感Q弹有嚼劲，加上香气四溢的牛肉汤，让人回味无穷。下面，就让我来为大家介绍一下牛筋面的手工制作方法。

材料准备：

面粉300克，水150克，牛筋100克，牛肉100克，葱姜蒜适量，盐、酱油、料酒、生抽、老抽适量，辣椒油、花椒油、香菜适量。

步骤：

1. 将面粉和水混合，揉成面团，醒30分钟；

2. 面团擀成薄片，切成细条，备用；

3. 牛筋切成小段，放入开水中焯水，捞出备用；

4. 牛肉切成薄片，腌制10分钟；

5. 热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，放入牛肉煸炒至变色；

6. 加入一定量的水，放入焯水过的牛筋，加盐、酱油、料酒、生抽、老抽调味，煮开后转小火炖煮20分钟；

7. 锅中加入适量的油，放入适量的辣椒油、花椒油，烧热后淋在煮好的面条上；

8. 将煮好的面条捞出，放入碗中，倒入煮好的牛肉汤，撒上香菜即可。

以上就是牛筋面的制作方法，相信通过视频教学，大家也可以轻松掌握。希望大家能够品尝到地道的湖南美食，感受其中的美味与乡情。