蒸焖子的家常做法比例
来源 :华课网校 2024-08-11 23:23:18
中蒸焖子是一道传统的家常菜肴,通常使用猪肉、豆腐、香菇等材料制作而成。下面介绍一下蒸焖子的家常做法比例。
所需材料:
- 猪肉馅:200克
- 嫩豆腐:1块
- 香菇:3朵
- 红葱头:1/4个
- 青葱:适量
- 鸡蛋清:1个
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 生粉:适量
- 水:适量
步骤:
1. 将猪肉馅放入碗中,加入生抽、料酒、鸡精、盐、适量生粉和鸡蛋清,搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 将豆腐切成薄片,香菇切成丝,红葱头切成丝,青葱切成段备用。
3. 在蒸锅中放入适量水,加入少许盐和料酒,将豆腐片码放在碟子上,香菇丝和红葱头丝撒在豆腐片上,将腌制好的猪肉馅均匀地涂抹在豆腐片上。
4. 将豆腐码放在蒸锅中,大火蒸10分钟,然后加入青葱,继续蒸5分钟。
5. 将蒸好的焖子取出,倒掉多余的水,加入适量的生抽和鸡精调味,再加入适量的水,将焖子放回蒸锅中,小火焖5分钟即可。
小贴士:
- 猪肉馅可以根据个人口味加入适量的姜末和蒜末,增加香气和味道。
- 蒸焖子时,火候要掌握好,太久会导致焖子过干,太短则会导致焖子不熟。
- 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或豆瓣酱来提升口感。
以上就是蒸焖子的家常做法比例,希望能对喜欢家常菜的朋友有所帮助。
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